Рисовый пептид

Рисовый пептид

Рисовый пептид представляет собой низкомолекулярный белковый гидролизат, полученный из рисового белка путем ферментативного гидролиза комплексной протеазой, мембранного разделения и удаления горечи. Он в основном состоит из смеси полипептидных молекул, а также небольшого количества других свободных аминокислот, сахаров и неорганических солей. Рисовый полипептид — это полноценная функциональная белковая добавка высочайшего качества, с наиболее техническим содержанием и перспективной на рынке в пищевой промышленности. Его можно широко использовать в здоровой пище, диетическом питании, выпечке, спортивном питании и других областях.

Физиологическая функция:

Содержание и типы аминокислот в пептидах рисового белка соответствуют таковым в рисовом белке. Однако пептиды рисовых белков обладают биологической активностью, которой нет у многих рисовых белков.

1) Легко переваривается и усваивается. Раньше считалось, что белки должны быть гидролизованы различными протеазами в пищеварительном тракте, прежде чем они смогут быть усвоены организмом человека в виде аминокислот. Современные метаболические эксперименты показали, что это не так. Большинство белков могут усваиваться непосредственно в виде полипептидов, причем скорость всасывания дипептидов и трипептидов выше, чем у аминокислот того же состава. Таким образом, рисовый полипептид имеет лучшую скорость всасывания в кишечном тракте, его усвояемость и всасывание лучше, чем у белка, и он может оказывать биологическое воздействие на уровне тканей в качестве биоактивного пептида.

2) Гипоаллергенность: Результаты иммуноферментного анализа показали, что антигенность рисового полипептида была ниже, чем у рисового белка на 1/100-1/1000. Гипоаллергенность рисового полипептида не вызвала аллергической реакции после еды. Это свойство имеет практическую ценность в клинике и может обеспечить безопасный белковый продукт для людей, склонных к пищевой аллергии.

3) Эффект рисового полипептида по снижению уровня холестерина: рисовый белок снижает уровень холестерина в сыворотке крови. Исследования показали, что полипептид риса не только выполняет такую ​​функцию, но и оказывает лучший эффект. Влияние рисового полипептида на снижение уровня холестерина неоднократно доказывалось экспериментами на животных и клиническими испытаниями на людях. Эксперименты японских исследователей, таких как Гуанье, показали, что изменения уровня холестерина в сыворотке и печени были вызваны введением белка и микробных пищеварительных и непереваренных веществ в рис мышам. Механизм снижения уровня холестерина ГМФ заключается в том, что он препятствует реабсорбции холестерина в кишечном тракте и вызывает его выведение из организма. Его механизм заключается в том, что полипептид риса может препятствовать реабсорбции холестерина в кишечнике и способствовать его выведению in vitro.

4) Антигипертензивное действие рисового полипептида: рисовый полипептид способен ингибировать активность ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), предотвращать сокращение сосудистых окончаний и снижать артериальное давление. Полипептид риса не оказывает антигипертензивного действия на нормальное артериальное давление. Таким образом, полипептид риса оказывает замечательное лечебное воздействие на пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, безвреден для нормального человеческого организма, безопасен и надежен.

5) Роль рисового полипептида в стимулировании жирового обмена: японские учёные установили, что при лечении детского ожирения при соблюдении низкокалорийной диеты и дополнении пищи рисовым полипептидом сокращение подкожного жира может быть ускорено в большей степени, чем при использовании только низкокалорийная еда. Это связано с тем, что прием рисового полипептида может стимулировать активность основного обмена, а калорийность после еды значительно увеличивается. прогресс энергетического обмена;

6) Укрепить физическую форму и восстановить усталость: полипептид риса способствует укреплению мышц. Японские ученые использовали рисовый полипептид в качестве сравнительного эксперимента: прием 20 граммов рисового полипептида каждый день может значительно улучшить состояние организма. В то же время полипептид риса может ускорить восстановление усталости. После занятий спортом необходимо вовремя дополнять источники азота, чтобы избежать отрицательного баланса мышечных белков. Маломолекулярные пептиды легче усваиваются, чем аминокислоты и белки, что способствует восстановлению и повышению физической силы.

Область применения:

1) Применение в лечебном питании

Полипептид риса легко усваивается и переваривается, поэтому его можно использовать в качестве кишечного питания и жидкой пищи в пищеварительной системе. Его можно применять у выздоравливающих пациентов, пожилых людей с ухудшением работы пищеварительной системы и младенцев с незрелой пищеварительной функцией.

2) Применение в сфере здорового питания

Полипептид риса обладает функциями снижения уровня холестерина, снижения артериального давления, гипоаллергенного действия и содействия жировому обмену, поэтому его можно использовать в производстве функциональных продуктов здорового питания, таких как снижение уровня холестерина, снижение артериального давления, предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний и обеспечение белками пациентов с ожирением.

3) Применение в питании для спортсменов

Полипептид риса легко переваривается и усваивается, быстро обеспечивает организм энергией, способствует жировому обмену и восстанавливает физическую силу. Его можно использовать для производства обогащенных белком пищевых продуктов и энергетических добавок для спортсменов, а его низкая вязкость и растворимость в кислых условиях позволяют производить различные кислые напитки с уникальной эффективностью.

4) Применение в ферментационной промышленности

Полипептид риса может способствовать производству, развитию и метаболизму микробов. Его можно использовать для производства ферментированных продуктов, таких как йогурт, сыр, уксус, соевый соус и так далее. Он может стабилизировать качество еды и улучшить вкус.

5) Применение в обычной пище

Полипептиды риса обладают низкой вязкостью, хорошей гигроскопичностью, влагоудерживающими и сильными антиоксидантными свойствами, что позволяет широко использовать их в растительных белковых продуктах, рыбных белковых продуктах, хлебобулочных и кондитерских изделиях. Они могут не только улучшить их текстуру и вкус, но также улучшить их качество и срок хранения.